LE COING

Les coings contiennent des vitamines et minéraux précieux, mais aussi jusqu'à 10 % de pectine, une substance au pouvoir gonflant, capable d'abaisser le taux de cholesterol et d'acide biliaire.

Grâce à sa teneur élevée en huiles essentielles, le coing peut éliminer du tissu conjonctif , l'acide urique et les autres composants provoquant des rhumatismes.

A l'automne, la cure de coing est recommandée pour toutes personnes qui souffrent de rhumatismes. Le coing purifie l'organisme en évacuant les toxines, qu'il absorbe au niveau intestinal comme une éponge, puis les rejette après les avoir rendues inoffensives.

Il régule par ailleurs les humeurs.

RECETTE COMPOTE DE COING

Ebouillantez 1 kg de coing afin de pouvoir les éplucher. Otez ensuite les pépins, coupez les fruits grossièrement et faites les cuire à feu doux 40 à 50 mn dans 1 l d'eau avec quelques épinces (galanga, cannelle, clous de girofle...selon votre goût) ainsi que 100 gr de sucre ou miel

Sources : L' Astuce d'Hildegarde